frango crocante com purê de batata doce e feijão verde
Receita de Becky Duffett | Foto de Erin Kunkel
Peitos de frango crocantes e crocantes não são muito ultrajantes, se você os apagaram em uma quantidade acessível de azeite de alta qualidade. Sirva com purê de batata-doce e feijão verde macio para o puro conforto.
Ingredientes
500 g de batata -doce, descascada e cortada em pedaços
Sal e pimenta moída na hora
1 colher de chá de azeite extra-virgem, além de 2 colheres de sopa
¼ xícara (2 fl oz/60 ml) caldo de galinha, minimizado de sódio ou água
500 g de 1 lb (500 g) peitos de frango desossados e sem pele
1 xícara (1½ oz/45 g) farinha de pão de trigo integral, de preferência Panko
500 g de feijão verde, aparado
1 colher de sopa de avelã picada
Instruções
Pré -aqueça o forno a baixo (200 ° F/95 ° C). Coloque as batatas -doces em uma panela, despeje água fria para cobrir e salve a água. Deixe Camisola OGC Nice ferver e cozinhe até ficar macio quando perfurado com um garfo, cerca de 12 minutos, dependendo do tamanho dos pedaços. Escorra e deixe o vapor na peneira por um minuto ou dois. Devolva as batatas -doces à panela e amasse. Adicione 1 colher de Camisola Seleção Australiana de Futebol chá de azeite, caldo de galinha e ½ colher de chá de sal e mexa para combinar. Cubra e mantenha -se aquecido.
Coloque os peitos de frango entre 2 folhas de filme plástico em uma tábua. Usando um pino de rolamento, libere uma espessura uniforme. Descarte o plástico. Polvilhe o frango de ambos os lados com sal e pimenta. Despeje a farinha de rosca em um prato e coloque um prato limpo ao lado. Trabalhando com um pedaço de frango de cada vez, cubra com farinha de rosca, pressionando suavemente para ajudá -los a grudar. Repita com todo o frango, empilhando os pedaços revestidos na placa limpa.
Em uma grande frigideira antiaderente em fogo médio-alto, aqueça as 2 colheres de oliveira restantes. Frite o frango, virando uma vez, até dourar, cerca de 3 minutos de cada lado. Minimize o fogo para médio e continue a cozinhar até ficar firme ao toque, 5 minutos a mais. Adicione outra garoa de óleo à panela para impedir que as farinhas de pão escaldem, se necessário. Transfira o frango para um prato e mantenha -se quente no forno.
Limpe qualquer farinha de rosca, mas deixe um pouco de óleo na panela. Retorne a panela ao calor. Adicione o feijão verde e tempere com sal e pimenta. Refogue até verde brilhante e macio, 3 minutos. Adicione as avelãs e mexa até perfumado, 30 segundos.
Corte o frango do outro lado do grão. Coloque o purê de batata -doce em pratos, coloque o frango e o feijão verde ao lado e sirva quente.
Faz 4 porções
Fatos nutricionais (por porção)
Calorias 399
Proteína 31 g
Gordura total 13 g
Gordura saturada 2 g
Carboidratos 40 g
Fibra 8 g
Total de açúcares 10 g
Adicionados açúcares 1 g
Sódio 222 mg
Esta informação é apenas para fins educacionais e não se destina como substituto para o diagnóstico ou tratamento médico. Você não deve usar essas informações para diagnosticar ou tratar um problema ou condição de saúde. Sempre Camisola Rangers FC verifique com o seu médico antes de mudar sua dieta, alterar seus hábitos de sono, tomar suplementos ou iniciar uma nova rotina de fitness.
Becky Duffett
Becky Duffett é uma editora de nutrição contribuinte da Fitbit e uma escritora de estilo de vida apaixonada por comer bem. Ex-editora de livros de receitas da Williams-Sonoma e formada na San Francisco Cooking School, ela editou dezenas de livros de receitas e muitas receitas. A vida na cidade a transformou em um viciado em rotação – mas ela ainda prefere estar montando um cavalo. Ela mora no bairro mais fofo de São Francisco, passando fins de semana no mercado dos agricultores, tentando ler na padaria e assando grandes jantares para amigos.